Para celebrar su 50 aniversario, Amadip Esment Fundació y los diseñadores Astrid Stavro y Pablo Martín lanzaron en 2014 el proyecto EnsaimadArt en el que 176 artistas, diseñadores, ilustradores, fotógrafos y chefs dimos rienda suelta a nuestra creatividad. Yo recuperé una ilustración que había hecho en Nueva York en 1995 imaginando los millones de ensaimadas que han salido volando de la isla, en avión claro. Y ahora en 2021, y con la ayuda de Aina Bibiloni, animamos la etiqueta para cerrar el ciclo. Bon profit.